Er 310 rustfritt stål matkvalitet?

Hva betyr matkvalitet for rustfritt stål?

Matkvalitet er ikke en metallurgisk egenskap skrevet inn i en materialstandard; det er et samsvarsresultat. Et rustfritt stål er akseptert for matkontakt når den ferdige artikkelen består migrasjonstester definert av gjeldende regelverk, for eksempel GB 4806.9 i Kina, forordning EC 1935/2004 i EU eller FDA 21 CFR 177 i USA. De avgjørende parametrene er utslipp av tungmetaller til matsimulanter, hovedsakelig bly, krom og nikkel, og overflatetilstanden til den ferdige artikkelen. I henhold til GB 4806.9 inkluderer migrasjonsgrensene for matvarer i rustfritt stål -kontaktartikler Pb Mindre enn eller lik 0,01 mg/kg, Cr Mindre enn eller lik 0,4 mg/kg og Ni Mindre enn eller lik 0,5 mg/kg, med testen som vanligvis utføres i 4 % eddiksyre-matsimulator og temperatur ved definert tid.

Sammensetning av 310 og 310S

310 og 310S er høy-krom, høy-austenittisk nikkelkvalitet. 310S er lav-karbonversjonen med et karbonmaksimum på 0,08 %, mens 310 tillater opptil 0,25 % karbon. Karakteren inneholder ingen molybdenkrav; det svært høye nikkelinnholdet er det viktigste oppmerksomhetspunktet for{10}}matkontaktkvalifisering.

Element	ASTM A240 310, UNS S31000	ASTM A240 310S, UNS S31008	EN 1.4845 X8CrNi25-21
C	Mindre enn eller lik 0,25 %	Mindre enn eller lik 0,08 %	Mindre enn eller lik 0,08 %
Si	Mindre enn eller lik 1,50 %	Mindre enn eller lik 1,50 %	Mindre enn eller lik 1,50 %
Mn	Mindre enn eller lik 2,00 %	Mindre enn eller lik 2,00 %	Mindre enn eller lik 2,00 %
P	Mindre enn eller lik 0,045 %	Mindre enn eller lik 0,045 %	Mindre enn eller lik 0,045 %
S	Mindre enn eller lik 0,030 %	Mindre enn eller lik 0,030 %	Mindre enn eller lik 0,015 %
Cr	24.0-26.0%	24.0-26.0%	24.0-26.0%
Ni	19.0-22.0%	19.0-22.0%	19.0-22.0%

Kan 310 Pass Food-kontaktkrav?

I prinsippet, ja. Fordi 310 og 310S frigjør svært lave mengder bly og krom, og fordi nikkelmigrering i 4 % eddiksyre normalt er godt under 0,5 mg/kg i kortvarig-varighet, lav-temperaturkontakt, kan artikler laget av disse kvalitetene overholde GB 4806.9-grensene. Resultatet avhenger imidlertid av matsimulanten, temperaturen, kontakttiden og ferdigheten til artikkelen, og må demonstreres av laboratorietestrapporter i stedet for antatt fra karakternavnet.

310 vs 304 og 316L for matutstyr

Eiendom	304, 1.4301	316L, 1.4404	310S, 1.4845
Nikkelinnhold	8.0-10.5%	10.0-13.0%	19.0-22.0%
Molybden	ingen	2.0-3.0%	ingen
Relativ kostnad	lav	medium	høy
Typisk maks driftstemperatur	≈870 grader	≈800 grader	≈1050 grader
Typisk matbruk	tanker, transportører, bestikk, kjøkkenutstyr	meieri, brygging, sur mat, saltlakehåndtering	ovner, frityrkokere, stekebrett, høy-temperaturbehandling

Søknader av 310 i næringsmiddelindustrien

310 og 310S fortjener sin plass i matforedling der temperaturene overstiger kapasiteten til 304 og 316L: bakeri- og konfektovner, steke- og stekeutstyr, stekebrett og -stativer, varmevekslere for varm olje, retort- og pasteuriseringssystemer, og forbrennings- eller eksoskomponenter i matforedlingsanlegg. For omgivelsestemperatur-kontakt med mat er 304 eller 316L det økonomiske og like kompatible valget.

Ofte stilte spørsmål

Er 310 rustfritt stål næringsmiddelkvalitet?

310 og 310S kan overholde grenser for migrering av mat- som GB 4806.9 i mange applikasjoner, men samsvar må verifiseres av migrasjonstestrapporter for den spesifikke artikkelen, matsimulanten og kontaktforholdene.

Hva er forskjellen mellom 310 og 310S for matbruk?

310S begrenser karbon til maksimalt 0,08 %, noe som unngår krom-karbidutfelling under sveising og er den foretrukne varianten for sveiset matutstyr.

Frigjør 310 nikkel til mat?

Nikkelmigrering avhenger av matens surhet, temperatur, kontakttid og overflatefinish. I standardtester som GB 4806.9, må migrasjonen forbli under 0,5 mg/kg; sur varm mat øker frigjøringshastigheten, og derfor er 304 og 316L foretrukket for sure produkter.

Hvorfor er 304 mer vanlig enn 310 i matutstyr?

304 gir tilstrekkelig korrosjonsmotstand og styrke for det store flertallet av kontaktapplikasjoner med mat- til lavere legeringskostnader, mens 310 er spesifisert bare der driftstemperaturer overstiger ca. 870 grader.

Hvilken standard regulerer mat-kontakt i rustfritt stål i Kina?

GB 4806.9 setter sikkerhetskravene og migrasjonsgrensene for rustfritt stål og andre metallmaterialer beregnet for kontakt med mat.

Kan 310 brukes til kokekar som gryter og panner?

Teknisk sett kan det, men det er overdimensjonert og uøkonomisk for det formålet; 304 og 316L er standardkvalitetene for kokekar, underlagt mat-kontaktreguleringen for destinasjonsmarkedet.