Rustfritt stål av matkvalitet: 304 vs 316

Både 304 og 316 rustfritt stål er klassifisert som matvare-og oppfyller regulatoriske standarder for direkte kontakt med mat, inkludert FDA-forskrifter, EUs rammeforordning (EC) nr. 1935/2004 og NSF/ANSI 51-sertifisering. Deres matsikkerhetsytelse er forankret i tre nøkkelegenskaper: korrosjonsbestandighet, kjemisk stabilitet og enkel rengjøring.²

Mat- rustfritt stål er formulert for å minimere urenheter som bly, kadmium og svovel, som ellers kan lekke ut i maten. Et beskyttende kromoksidlag-opprettholdt gjennom riktig passivering-hindrer korrosjon og hemmer forurensning.²

Overflatefinishen påvirker hygienen ytterligere: glatte, elektropolerte overflater reduserer mikrobiell adhesjon og forenkler rengjøringen, noe som er spesielt viktig i meieri-, brygge- og andre drikkevarebehandlingsmiljøer.

Sammenligning av egenskaper for 304 vs 316

Mens begge er austenittiske rustfrie stål, er deres kjemiske sammensetning og korrosjonsbestandighet forskjellig:

Kjemisk sammensetning

Element	304 SS	316 SS
Krom (Cr)	17,5–20,0 %	16,0–18,5 %
Nikkel (Ni)	8,0–11,0 %	10,0–14,0 %
Molybden (Mo)	0 %	2,0–3,0 %

Korrosjonsmotstand

Rustfritt stål 304

Grade 304 er et mye brukt, kostnadseffektivt-valg for generell mat og drikke. Den gir god motstand mot de fleste oksiderende syrer og korroderer ikke lett i standard prosessmiljøer.

Den er imidlertid utsatt for gropkorrosjon i klorid-rike forhold, noe som gjør den mindre egnet for bruksområder som involverer salt eller saltvann.³

Rustfritt stål 316

Tilsetning av molybden gir 316 rustfritt stål forbedret motstand mot grop- og sprekkkorrosjon, spesielt i klorid--eksponerte, sure eller høye-temperaturmiljøer. Det fungerer godt i sjømatforedling, sure matprodukter som sitrus eller tomater, og i anlegg som bruker aggressive rensesystemer-in-plass (CIP).

I disse situasjonene varer 316 lenger og yter mer pålitelig enn 304.